本網訊(xùn) 9月12日,農業農村部發布《生豬屠宰質量管理規範視刀》(以下簡稱《規範》),這是我國畜禽屠宰領這在域首部質量管理規範。日前,農業農村部畜牧獸醫局負責人就《規範》有吃明關内容回答(dá)了記者的提問。
問:請簡要介紹一下《規範》出台的背景。
答(dá):我國是豬肉生産消費大(dà)國西車。為(wèi)加強生豬屠宰管理,确保人民少聽群衆吃上“放心肉”,維護人民群衆身體健康,近年來,微小各地農業農村部門多措并舉推進生豬屠宰行業專項整治和轉為自型升級,私屠濫宰等違法違規行為(wèi)得(de)到有效遏制,産業發展水平她市進一步提升。但是,屠宰企業主體責任落實不(bù)到位、設施裝備水師廠平低(dī)、屠宰行為(wèi)不(bù)規範、過程管控不(bù跳兒)嚴格等情況還不(bù)同程度存在,給生豬産品質量安全帶來風險隐患。為(鐘飛wèi)進一步規範生豬屠宰活動,2021年修訂議得的《生豬屠宰管理條例》重點強化質量管理要求,特别新增了生豬定點屠宰廠(店話場)屠宰生豬應當遵守國家(jiā)規定的生豬屠宰質量國音管理規範的規定。為(wèi)貫徹落實條例,切實保障生豬産品質量安全,我部組織跳學制定了《規範》。在制定過程中,我們(men)多次開(kāi)展實地調研電行、專題研讨、征求地方農業農村部門和社會(huì)意見,并赴生豬屠宰企業進如快行實地驗證,反複研究修改,确保《規範》的科(kē)學性和可執窗員行性。
問:《規範》制定的總體思路是什麼?
答(dá):《規範》是我國畜禽屠宰領域的首部質量管理規範,主要目的花做是為(wèi)生豬屠宰質量管理提供基本準則和要求。《規範》制定林學的總體思路,可以概括為(wèi)“三個突出”:動書一是突出全過程管理,強化從生豬進廠到産品出廠的全過程質量管理,築懂文牢質量安全防線;二是突出責任落實,将責任落實到人、到崗,真正壓實相關企業質量安全主體責任;那吧三是突出水平提升,明确生豬定點屠宰廠(場)功能布局、設施設備、生産工(gōng)藝、操作管理窗自等要求,促進解決生豬屠宰廠(場)低(dī)水平的木重複建設問題,加快行業轉型升級。
問:《規範》的主要内容有哪些?
《規範》包括總則、機構與人員、廠房與設施設備、宰前管理、屠宰過程管理、下聽檢驗檢疫、産品出廠管理、追溯與召回、委托管理紅鐵、質量監督與記錄管理以及附則,共十一章八十條。一是明确質量管理制度建設要求。規定生豬定點屠宰廠(場)應當按照《規範》要東一求建立質量管理制度,包括但不(bù)限于供應商評價、進廠(場)查驗登記樂唱、待宰靜養、肉品品質檢驗、産品儲存、産品出唱筆廠(場)記錄、産品召回、無害化處理、現場巡查、屠宰信息報送、屠宰作村設備管理等制度。二是明确質量安全責任和人員要求。規定生豬定點屠宰廠(場)主要負責人全面負責本廠(中車場)生豬産品質量安全。要求設立質量管理部門,确定質量安全負責人爸通,明确其崗位職責和能力要求,并對獸醫衛生檢驗人員配置數量、技能、健康妹音狀況等方面作出具體要求。三是明确廠房和設施設備要求。規定了環境、布局等要求,細化了待宰間、隔離間、屠宰間、跳劇檢驗室等基本功能區以及屠宰、清洗消毒、無害雨日化處理等配套設施設備的配置要求。明确規定不(bù)得(de)使樹玩用現行《産業結構調整指導目錄》中規定的淘汰類生産工(gō媽事ng)藝裝備。四是明确屠宰管理操作要求。宰前管理方面,主要規範了生豬供應商評價、進廠(場)查驗登記、停食靜養、分圈管多長理、待宰巡查、清洗消毒等活動。屠宰過程管理方面,問男主要規範了屠宰工(gōng)藝、崗位操作、衛生控制、設備管理、化學品管理、視白安全生産、疫情排查報告和應急管理等活動。我煙檢驗檢疫方面,主要規範了檢疫申報、協助檢疫、體靜宰前檢驗、宰後檢驗、實驗室檢驗以及無害化處理等活動。五是明确配套管理要求。包括産品出廠管理、追溯與召回、委托管理、質量監督與記錄管理等内容。&章做nbsp;
問:《規範》什麼時(shí)候實施?對于不(bù)遵守《規範》的能得行為(wèi),相關法規有何規定?
答(dá):《規範》自2024年1月1日起施頻了行,施行後新開(kāi)辦的生豬定點屠宰廠(場腦匠),應遵守并達到《規範》各項要求。同時(shí)為(wèi)穩步推河計進《規範》的實施,對《規範》施行前已開(拍家kāi)辦的生豬定點屠宰廠(場)設置了過渡期,要求其弟離應當自規範施行之日起24個月内達到《規範》要求。過渡期内,生豬屠宰廠(場)應鐘他當按照《規範》要求,全方位對照檢查、改進提升。根據《生豬屠宰管理費城條例》規定,生豬定點屠宰廠(場)屠宰生豬不(bù)土火遵守《規範》的,農業農村部門可以根據情節輕重,依法給予警告、罰款、責令停業得風整頓、吊銷生豬定點屠宰證書等行政處罰。 鄉會
問:《規範》在貫徹實施上有哪些安排?
答(dá):《規範》執行情況直接關乎生豬屠宰行業發新視展質量,關乎生豬産品質量安全水平。為(w著外èi)确保《規範》實施成效,我們(men)将開木市(kāi)展以下工(gōng)作:一是加大(dà)宣貫力度。 開(kāi)展多層次、多形式、全方位的宣傳培我笑訓指導服務,主動答(dá)疑解惑,回應社會(huì)關切,确保相關方舞電面對于《規範》認識到位、理解到位、執行到位。二是完善配套規定。加快制定《規範》的監督檢查标準,做到全國監督檢是東查标準和尺度統一,做到全國一盤棋。三是加強指導服務。要求各地農業農村部門結合實際,對轄區内生豬屠宰企業進行全面梳理、分類指導、精雪到準施策,有效促進生豬屠宰行業轉型升級和高質量發展。藍懂
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